近日，浙江大酒店廚師汪志斌受邀參加第十七屆“親嘴蒜”杯藝術冷菜大賽暨“麻老五”冷王爭霸賽，并獲得冷菜個人特金獎榮譽稱號。
據悉，本次比賽由2024第三屆中國江蘇菜食材電商節組委會聯合中國藝術冷菜俱樂部、蘇州市烹飪協會共同舉辦，是冷菜界的一場盛事，吸引眾多餐飲品牌關注，匯集來自全國各地的優秀廚師和美食愛好者。
比賽當天，汪志斌充分發揮他精湛的烹飪技巧，制作兩道經典菜肴。第一道：熟醉花蟹，采用紹興的十年花雕酒熟醉花蟹，配以秘制調料，口味咸鮮，略帶花雕酒的陳年香味及甜味，口味區別于醉湖蟹醉蝦等傳統江鮮，顏色鮮亮，提升了菜品的口感，同時也提升了菜品的檔次與美觀度。第二道：翠玉冷香玉蘭，采用廣東芥蘭菜雕成玉蘭花的形狀，花瓣由香萵筍制作，經過云南小米辣的湯水泡制使用，再經過調味變得更加鮮香，腌制過后進行擺盤。菜肴口感咸鮮微辣、爽脆開胃，這是一道象形菜，形狀似玉蘭花，較為美觀。比賽中，現場評委品嘗參賽者的作品，他們紛紛為這兩道美味又美觀的冷菜點贊。最終，經過一番角逐，汪志斌脫穎而出，榮獲殊榮。
本次比賽不僅是一場美食盛宴，更是一次藝術交流和文化傳承的盛會。以此次獲獎為契機，浙江大酒店將持續對標學習同行先進指標和運營經驗，以賽代練、以賽促學，不斷強化技能人才培養，打磨技術技能，努力爭創業績，提振口碑。
