“大姐，好久不見！今天中午有沒有紅燒肉呀？”
“知道你們要來老早就準(zhǔn)備好了！”
這樣的對(duì)話每逢檢查調(diào)研、學(xué)習(xí)交流，在建金5標(biāo)的食堂里經(jīng)常可以聽到。這位大家口中的“大姐”可是建金5標(biāo)的明星員工，早年時(shí)候，憑著拿手菜“紅燒肉”當(dāng)選為“宏途之星”，有多少人知道她，就有多少人知道她的紅燒肉。大姐老家杭州，從16歲就跟在工地的食堂了，直到退休返聘，現(xiàn)在依舊堅(jiān)守在食堂的崗位上。在食堂的灶臺(tái)間，她一站就是40年，而“大姐”這個(gè)稱呼，也陪她走遍浙江的各個(gè)工地。
早上六點(diǎn)，天還沒有大亮，大姐就出發(fā)前往附近的菜市場(chǎng)了，準(zhǔn)備挑選一天的食材。“來得早食材新鮮，沒被挑揀過，做出來的菜更好吃。”大姐這樣說到。菜市場(chǎng)的小商小販對(duì)這位性格潑辣爽利的大姐很是熟悉，哪天進(jìn)了什么時(shí)令菜、特色菜都會(huì)主動(dòng)招呼。嫻熟的挑選、過磅、打包裝箱，再到隔壁包子鋪買上早餐。七點(diǎn)鐘，帶著剛出籠的包子和新鮮的蔬菜魚肉，大姐回到項(xiàng)目部，準(zhǔn)備好豆?jié){稀飯，迎接同事們就餐。
每月初的周六晚上，建金5標(biāo)項(xiàng)目部都會(huì)舉辦集體生日會(huì)，餃子和蛋糕是必不可少的。下午兩點(diǎn)，大姐便和兩個(gè)幫廚阿姨開始忙碌，準(zhǔn)備生日宴，和面、搟皮、包餃子，食堂忙碌而有序，一個(gè)個(gè)白胖胖的餃子很快便擺滿了盤子。
工地上的食堂相比其他單位顯得更為重要，因?yàn)槭┕挝获v地多位于偏遠(yuǎn)的地方，有時(shí)候甚至連外賣都送不到，所以項(xiàng)目上的食堂就像是“媽媽做的菜”一樣，既要營養(yǎng)均衡，又要口味調(diào)劑。一直推行的“家文化”和“六美項(xiàng)目部”中，“菜肴香”便是一項(xiàng)重要指標(biāo)。中國人在特殊的節(jié)氣上，總會(huì)有特殊的吃食，這是中華民族的傳統(tǒng)，也是建金5標(biāo)項(xiàng)目食堂的傳統(tǒng)。一盆餃子，一碗長壽面，給這個(gè)生日會(huì)在熱鬧之余，增添了一抹暖色。冬至、元宵、端午，每逢佳節(jié)倍思親。食堂大姐便會(huì)在菜肴上下功夫，以美味的食物解工友們的思鄉(xiāng)之情，讓這群離家在外的工程人有歸屬感，能感覺到家的溫暖。
下午包的餃子，也同樣給澆樁架梁晚歸的技術(shù)員留著。施工現(xiàn)場(chǎng)要求嚴(yán)格、情況復(fù)雜，一點(diǎn)小狀況就會(huì)影響整個(gè)工序，而混凝土澆樁、制梁更不能間斷。因此，施工高峰期技術(shù)員們經(jīng)常因?yàn)楣ぷ麇e(cuò)過飯點(diǎn)。而這時(shí)候，食堂里就會(huì)為他們準(zhǔn)備一大碗熱氣騰騰的餃子，溫暖著在外面奔波的胃。
“工程行業(yè)尤其是技術(shù)員，工作強(qiáng)度很大，風(fēng)吹日曬，忙碌了一天回來準(zhǔn)備一點(diǎn)熱湯熱面，讓他們放松一下，感受一下家的溫暖。”大姐笑著和我們介紹，“我們之前的項(xiàng)目也是這樣做的，我們項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)還是技術(shù)員的時(shí)候就愛吃我包的餃子！”
“做了這么久最有成就的事情啊，就是‘大姐’這個(gè)稱呼，連在工地上長大的小娃娃都這么叫我呢！”在她看來，這個(gè)稱呼就是對(duì)自己最好的認(rèn)同和贊美。工地上四十年的堅(jiān)守，屬于工程人的暖色系。（何子涵）
